Urtx–Alpista La Molinaan – sienivaellus Pyreneillä

Urtx-Alpista La Molinan sienenmetsästysreitille

Katalonian metsissä kasvaa yli 2 000 sienilajia — paikallisesti tunnettuina nimellä bolets — joista osa on alueelle endeemisiä. Syksystä varhaiseen kevääseen nämä metsät heräävät eloon väreistä ja tekstuureista, mikä tekee tästä vuodenajasta ihanteellisen sienestyskauden.

Yksi palkitsevimmista paikoista tutkia on Bosc del Carboner Mort, kostea sekametsä, joka sijaitsee Renfe-asemien Urtx-Alp ja La Molina välissä, aivan La Molina -hiihtokeskuksen alapuolella. Tämä 10 km pitkä reitti kulkee koivujen, pähkinäpuiden, kuusten, tammien ja mäntyjen lomassa ja tarjoaa upeita näkymiä Pyreneille sekä rikkaan elinympäristön sienille.

Reitti alkaa Alpin kylästä ja nousee loivasti metsäisiä rinteitä pitkin kohti Collada de Toses -solaa, ohittaen puroja ja varjoisia aukioita — ihanteellisia paikkoja sienien löytämiseen. Olitpa kokenut boletaire tai utelias aloittelija, tämä reitti tarjoaa sekä luonnonkauneutta että mahdollisuuden tutustua Katalonian syvään juurtuneeseen sienikulttuuriin.

Sienestys katalonialaisessa kulttuurissa

Katalonian maaseudulla sienestys on enemmän kuin harrastus — se on vuodenaikaan sidottu rituaali, joka on syvästi juurtunut syksyn ja talven ruokaperinteisiin. Monet kylät järjestävät sienimarkkinoita, ja kylminä kuukausina syötäviä lajeja ilmestyy Barcelonan ruokakojuihin. Joka syksy katalonialaiset suuntaavat pohjoisen metsiin etsimään harvinaisia lajeja, joita kasvaa vain tällä alueella.

Kataloniassa on erikoinen sanonta: Estar tocat del bolet — kirjaimellisesti “olla sienen koskettama” — mikä tarkoittaa, että joku käyttäytyy järjettömästi tai kuin näkisi harhoja. Ilmaus juontaa juurensa kärpässienestä (Amanita muscaria), näyttävästä punaisesta sienestä, jossa on valkoisia pilkkuja ja joka tunnetaan psykoaktiivisista ominaisuuksistaan.

Lisätietoa tästä perinteestä tarjoaa 3CAT-televisiosarja Caçadors de Bolets (“Sienestäjät”), joka tutkii katalonialaisten sienten maailmaa, keruutekniikoita ja kansanperinnettä. Koko sarjan voi katsoa täältä.

Milloin sienestää Kataloniassa

Sienestyskausi Kataloniassa alkaa yleensä lokakuussa, mutta tarkka ajankohta riippuu maaperästä, kosteudesta, lämpötilasta ja viimeaikaisista sateista. Jos kesäsateet ovat olleet runsaita, jotkin lajit voivat ilmestyä jo syyskuun lopulla.

Marraskuuta pidetään yleisesti parhaana sienestyskuukautena, jolloin metsät ovat tuottavimmillaan. Talven lähestyessä ja pakkasten saapuessa sienien kasvu hidastuu — ja kun löydät Fredolic-sienen (“kylmäsienen”), se on paikallinen merkki siitä, että kausi on päättymässä.

Missä sienestää Kataloniassa

Hyväksi caçador de bolets (sienestäjäksi) tai boletaire (sienien kerääjäksi) kehittyminen vaatii tietoa siitä, mistä etsiä. Parhaat sienialueet ovat yleensä kosteita, vuoristoisia metsiä, joissa on runsaasti biodiversiteettiä ja vähän kulkijoita. Tunnetuimpia alueita ovat:

1. Montsenyn luonnonpuisto
2. Berguedàn metsät
3. Osonan Collsacabra-vuoristo, erityisesti Rupitin ympäristö

Sieniä kannattaa etsiä seuraavanlaisista metsistä:

• Tammimetsät
• Kastanjametsät
• Tammen ja männyn sekametsät
• Välimeren ikivihreät tammimetsät
• Rantametsät ja jokivarsimetsät

Urtx-Alpista La Molinaan kulkeva reitti seuraa Alp-jokea, johon laskee useita sivupuroja. Ympäröivä metsä sisältää monia edellä mainittuja puulajeja, mikä tekee alueesta ihanteellisen sienien kasvulle — erityisesti sateen jälkeen.

Sienestyksen turvallisuus

Sienestyksen apuvälineitä

Kerää sieniä vastuullisesti käyttämällä terävää veistä ja leikkaamalla jalka siististi maanrajasta. Vältä sienten repimistä maasta, sillä se voi vahingoittaa rihmastoa ja estää uutta kasvua. Aseta kerätyt sienet pajukoriin tai verkkokoriin heltat alaspäin — näin itiöt pääsevät leviämään kävellessäsi.

Perinteisiä katalonialaisia sieniruokia

• Bolets con ajo y perejil (All Ajillo): Valkosipulin ja persiljan kanssa paistetut sienet — yleensä alkuruokana.
• Croquetas de setas/bolets: Rapeat sienicroquetit — suosittu tapas-alkupala.
• Pintxos de bolets: Grillatut sienivartaat — alkuruokana tai baarisyötävänä.
• Sautéed rovellons: Grillatut männynleppärouskut — kauden suosikki.
• Sopa de bolets: Täyteläinen sienikeitto — lämmittävä alkuruoka.
• Garró de porc al forn amb parmentier de bolets: Uunipaistettu porsaanpotka sienipyreen kanssa — runsas pääruoka.
• Metxetes de porc amb bolets: Porsaspataruoka sienillä — rustiikkinen ja lohdullinen pääruoka.
• Mandonguilles de carn amb bolets: Lihapullia sienillä — katalonialainen klassikko.
• Mongetes amb bolets: Valkopapupata sienillä — täyttävä pääruoka.
• Fricandó: Hitaasti haudutettua naudanlihaa sienillä ja katalonialaisella picada-kastikkeella — perinteinen pääruoka.
• Bolets i ceba amb botifarra: Grillattua botifarra-makkaraa sienien ja karamellisoidun sipulin kanssa — maukas pääruoka.

Kuvagalleria Urtx-Alpin La Molina-sienen metsästysretkelle

Avaa koko näytön galleria napsauttamalla mitä tahansa 42 kuvasta. Huomaathan, että kuvien katselu on sivustomme Fair Use ‑käytännön .

Urtx-Alp to La Molina Sienien metsästysretki Yhteenveto hinnoista